Basic tomatsaus

Ingredienser

4 porsjoner

  • 1 ss olivenolje
  • 2 sjalottløk, kuttet i halvmåner
  • 2 hvitløkfedd, finhakket
  • 1 ss tomatpuré
  • 1 boks hele, skinnfrie tomater
  • 1 laurbærblad
  • 1 ts sukker eller ¼ dl rødvin, hvis du har en skvett til overs

Slik gjør du det

  1. Ha olivenoljen i en kjele og sleng i sjalottløken og hvitløken. 
  2. Surr til det dufter digg. 
  3. Så tilsetter du tomatpureen og steker i 1–2 minutter før du har oppi tomatene, laurbærbladet og sukkeret eller rødvinen. Smak til med pepper. 
  4. La det stå under lokk og småputre i 10 minutter. Rør i ny og ne. 
  5. Hvis du vil ha sausen helt glatt, fisker du ut laurbærbladet og kjører sausen med en stavmikser.


Varianter

Andre ting du kan ha i sausen: Chili, gulrot, selleristang, squash, gul eller rød løk, basilikum, persille, rosmarin, vin, en fløteskvett. Ingrediensrekkefølge: Olje, løk, grønnsaker, tomatpuré, hermetisk tomat, urter, vin, fløte.

Oppskriften er hentet fra Maison Mai & vin, nr 5/2025.