Ishavsrøye surret i rømme
Ingredienser
2 porsjoner
- 2 ishavsrøye a ca 350 gram
- 1/2 slangeagurk
- 7% eddik
- sukker
- sitronskiver
- meierismør til steking
- salt og pepper
- lettrømme til steking og til servering
- en håndfull rensede reker
- småpoteter
- evnt noen brocollibuketter
- dill til pynt
Slik gjør du det
- lag agurksalat ved å kutte slangeagurken i skiver med f eks en ostehøvel, strø på salt mellom lagene og la renne av i ca 15 minutter
- skyll så agurkmassen for salt og fyll på med rent vann til litt over agurkene. Hell i 1/2 - 1 kork med 7% eddik og 2-3 ss sukker. Bland godt.
- kutt av hode og hale på fisken, vend den i litt mel, salt og pepper
- stek fisken i litt smør på den ene siden til du ser fisken begynner å endrer farge
- snu fisken, legg i litt mer smør, skiver med sitron og 1/2 beger med lettrømme
- rør litt lett rundt slik at rømmen får fordelt seg både rundt og opp på fisken
- stekes så i 2-3 minutter
- snu fisken opp på tallerkenene, hell over rømmesausen og strø over litt dill
- serveres med kokte poteter, agurksalat, reker, evnt brocolli og resten av rømmen
- Drikke; hvitvin etter smak
