Teriyaki-laks med ris og salat

Ingredienser

2 personer

  • 4 laksefileter a 200-250 gram
  • 3 ss teriyakisaus
  • 2 ss honning
  • 1 ss olje
  • 2 ts sesamfrø
  • 2-3 vårløk
  • 1 stor neve friske urter, f eks koriander (eller annet du liker bedre)
  • 100 g edamamebønner (fåes i frysedisken hos Meny)
  • 1 pose blandet småsalat (den søte)
  • 3 ss olivenolje
  • 2 ss limesaft
  • 1 ts honning
  • salt og pepper
  • 1 pose jasminris
  • soyasaus (den grønne)

Slik gjør du det

  1. bland teriyakisaus, honning og olje sammen til en marinade
  2. vend laksefiletene i marinaden og la trekke i kjøleskapet i ca 30 minutter
  3. kok edamamebønnene i hh til pakken, ca 3 minutter. Avkjøl
  4. finsnitt vårløk og urter og vend dette inn med edamamebønnene og salatbladene
  5. pisk sammen olivenolje, limesaft, honning til en salatdressing
  6. vend dressingen sammen med salatblandinegn
  7. grill eller stek laksen i ca 3 min på hver side, evnt stek i airfry i 7 minutter. Pensle gjerne med mer av marinaden.
  8. strø over sesamfrø før servering
  9. kok risen i hh til pakken.
  10. server, gjerne med en god vin som f eks en Chardonnay Bouchard Aine & Fils

Oppskriften er basert på oppskrift fra Maison Mat &vin nr 3/2025.