Toskansk kylling i kremet parmesansaus

Ingredienser

  • 4 stk kyllingfileter/lårfileter

  • 1 ss italiensk krydderblanding
  • Salt og pepper
  • 3 ss hvetemel
  • 3 ss revet parmesan
  • Smør til steking
  • Saus
  • 50 gram smør
  • 3 fedd hvitløk
  • 1 glass (85 gram avrent vekt) soltørkede tomater
  • 1,5 ss hvetemel
  • 1 dl kremfløte
  • 2 dl kyllingkraft eller -buljong
  • 1 ts italiensk krydderblanding
  • 1 dl revet parmesan
  • 2 never spinat
  • Frisk salat
  • Pasta etter ønske

Slik gjør du det

  • Start med å krydre kyllingfiletene med italiensk krydderblanding, salt og pepper.
  • Bland sammen revet parmesan og hvetemel i en skål, og vend kyllingfiletene i melblandingen. Ta gjerne vare på melblandingen, siden du senere trenger mel til å lage jevning.
  • Stek kyllingen i en god dæsj smør i en varm stekepanne. Beregn ca 2 minutter på hver side for å få en stekeskorpe
  • Stek kyllingen på 180 grader i ca 15-20 minutter
  • Mens kyllingen steker kan du gjøre forberedelser til sausen. Finhakk hvitløken og kutt de soltørkede tomatene opp i strimler eller terninger. Riv også parmesanen fint på et rivjern, og kutt opp spinaten.
  • Surr hvitløken og de soltørkede tomatene i smør i stekepannen, beregn et par minutter. Er det brente rester etter å ha stekt kyllingen bør du skylle den først.
  • Bland så inn 1,5 ss av den blandingen du vendte kyllingen i. Om du ikke tok vare på den kan du også bare tilsette hvetemel. Tilsett kyllingkraft/-buljong, kremfløte og italiensk krydderblanding og kok opp.
  • Ha så i revet parmesan og spinat. Legg kyllingfileten i sausen og la den trekke på lav varme i 5-10 minutter. Kok pasta i mellomtiden, og gjør eventuelt klart en salat.
  •  Server og nyt en hjemmelaget Tuscan kylling i parmesansaus, sammen med pasta og en enkel salat.


Oppskriften er basert på oppskrift fra Det glade kjøkken.