Lammecarre med rotgrønnsaker

Ingredienser

  • 4-6 lammecarre stykker (ben) per persjon
  • en blanding av rotgrønnsaker, som forskjellige beter, persillerot, sellerirot, gulrot, løk og rosenkål - f eks, kuttet i biter ca 2 cm store
  • poteter etter ønske, som  f eks fløtegratinerte, ovnsbakte poteter, eller potetsalat 
  • rødvinssaus

Slik gjør du det

  1. Krydre lammecarreen med salt og pepper
  2. Brun kjøttet i en panne på begge sider i litt smør, 1 fedd finhakket hvitløk og en stilk rosmarin
  3. Stek kjøttet videre i ovn i ca 20 minutter på 125 grader til kjernetemperaturen viser 62 grader.
  4. La kjøttet hvile i ca 5-10 minutter før du skjærer i det
  5. Mens kjøttet er i ovnen baker du rotgrønnsakene i ovnen på 200 grader i ca 30 minutter
  6. Server med en rødvinssaus og poteter etter ønske 

Mange oppskrifter på nettet, men denne er vi fortrolig med.