Lammefrikasse'

Ingredienser

  • 1 kg lam grytekjøtt eller lam i skiver

  • 1 løk
  • 2 hvitløksfedd
  • 2 rosmarinstilker
  • Ca. 1,5 l vann
  • Grønnsaker:
  • 1 løk
  • 4 gulrøtter
  • ½ sellerirot
  • ½ purreløk

Sausen:

    • 60 g smør

    • 60 g hvetemel

    • 1 liter lammekraft fra koking av lammet ovenfor

    • Salt og pepper til smak

    Annet:

    • Dill til smak og pynt

    • Poteter


Slik gjør du det

  1. Start med å koke lammekjøttet mørt: Kutt løk, knus hvitløksfedd og ha det i en kjele med rosmarin og vann. Ha så i lammekjøttet og kok i ca. 1,5 time, til det er helt mørt.

  2. Løft kjøttet ut og sil kraften. 

  3. Rens sellerirot og gulrøtter og kutt i terninger, kok de møre i kraften, dette bør ta ca. 10 minutter. 

  4. Løft så grønnsakene ut og la de ligge mens du lager sausen ved å smelte smør, ha i løken, blank den og ha i melet, rør det godt sammen. Spe nå i varm kraft og la sausen koke noen minutter slik at du får ut melsmaken.

  5. Smak til med salt og pepper.

  6. Ha i kjøttet, grønnsakene og dill. Purreløk strimles og has i helt til slutt.

  7. Smak enda en gang til slik at du er fornøyd og server gjerne med kokte poteter. Absolutt gjerne småpoteter! Kanskje til og med vendt opp i litt smør.


Oppskriften er hentet fra TV2.no/mat og heter Christers lammefrikasse'.